为全面筑牢校园餐饮消防安全屏障，提升餐饮从业人员火灾防范和应急处置能力，10月12日至14日，沈阳大学后勤管理与服务中心联合安全保卫处、卫生所，组织校内三家餐饮服务企业，分区域开展食堂消防实战应急疏散演练，共有223名餐饮从业人员全程参与。

本次系列演练覆盖北院一、二、三、教工食堂及南院食堂，各区域结合后厨用火、用电、用气高度密集的运行特点，分别设置针对性培训科目与实战场景。

北院一、二食堂与教工食堂重点围绕油锅起火、燃气泄漏、电路火情等校园食堂高频风险场景展开讲解，系统普及规范报警流程、火场低姿逃生、浓烟环境防护等核心自救知识，现场完成灭火器、灭火毯的标准操作演示，全体参与人员反应迅速、配合有序，严格按照预设疏散路线安全撤离至指定区域。

北院三食堂坚持“把演练当实战、把预案变本能”的原则，聚焦厨房突发火情场景，细化高风险场景处置要点、分级疏散流程与逃生路线指引，同步完成灭火器材实操演示，重点检验多岗位应急指挥、跨班组协调联动和一线员工自救互救能力。

南院食堂在常规消防培训基础上，新增模拟火灾伤员救援科目，应急救援小组分工明确，有序开展伤员转运、现场警戒等配套保障工作；全体餐饮从业人员沿预设路线快速有序撤离，全程仅用时53秒便实现全员安全抵达避险区域。

此次系列培训演练，有效检验了应急救援小组实战处置和统筹协调能力，全面提升了餐饮从业人员火灾防范、应急避险和自救互救能力。下一步，各食堂将常态化开展消防安全教育与应急演练，持续排查整治安全隐患，压实消防安全主体责任，坚决守住校园餐饮安全底线，切实保障师生就餐安全。（审核：王群）